Válasz Fanni13
#2453 számú posztjára
Sokat olvasunk. Sok éven át.
Bmati jóval fiatalabb, mint én, de értelmes és okos.
Ha Te is olvasgatsz, akkor rá fogsz jönni, hogy az igazi magyaros étel kimondottan egészséges. De nem zsíros és nem paprikás. :-D
Amin honfoglaló, később földművelő őseink a sok órás gyaloglást, a katonák a lovaglást, majd a nehéz napi munkát fizikailag bírták, az nem volt zsíros, mert nem voltak még zsírsertések. Még az én nagyanyám gyerekkorában (ő 1904-ben született) sem elsősorban a zsírért tartották a sertéseket, ráadásul jóval többet mozoghatott is szabadon a háziállat, emiatt soványabb, azaz izmosabb volt.
Ami akkor a boltokban kapható volt falun, az a petróleum, a gyufa, a cukor meg a pálinka volt, meg szalag a lányok hajába. Azért sütöttek kenyeret, mert búzájuk volt, azt fizetségül is kaptak, de bolti kenyeret nem lehetett akkoriban venni.
A könnyen és olcsón termeszthető étel pedig a köles volt, egyes vidékeken a hajdina is. A hosszabb érésidejű gabonafélék, mint a zab, az árpa, majd a búza már csak a honfoglalás után volt termeszthető. A kásafélék magyar ételek IS voltak, abban az időben, amikor még nem ért ide Amerikából sem a paradicsom, sem a paprika, sem a krumpli, sem a kukorica...
A magyar konyha nem ismeri olyan nagyon régen a rizst, és nem is volt széles körben elterjedt. Bizony kölessel töltötték a hurkát régen! Ma meg alig ismerik, pedig aki kipróbálta és megkóstolta, meg is szereti.
A hajdina kicsit macerásabb, de megfelelő előkészítés (forrázás, alapos mosás) után nagyon finom és egészséges.
Ha hagyományosan akarsz étkezni, akkor joghurtot eszel reggelire. Régen lótejből készült hasonló, és biztosan valamilyen kásafélét tettek hozzá.
Szerintem a legtöbbünk fokozatosan merül egyre mélyebben az egészséges étkezésbe, és mivel szinte azonnal érezni a jó hatását, egyre inkább belebonyolódunk. Ráadásul látjuk, hogy nemcsak jó, meg jót tesz, de nem is drágább, sőt!
Én magam sütöm itthon a kenyeret (nem kenyérsütő gépben, hanem magam dagasztom), így ha netán fehér lisztből van is, egészen más a tésztája, az állaga. Mivel kevés húst eszem, és azt sem zsírosan, jóformán nincs mihez kenyeret enni, lévén a felvágottakat teljesen mellőzöm...