Főoldal / Fórum / Beszélgetés az ételekről / Sült máj

Azért, mert az elpárolgással csökken az étel súlya, ezáltal növekedik a tápérték tartalma, ugyanis a hozzávalók tápértéke adott és azt egyszerűen össze lehet adni, de a súllyal ugyanezt -pont a párolgás miatt- nem lehet megtenni.Ha nem számolunk elpárolgással akkor alacsonyabb kcal/zsír/szénhidrát/fehérje értékekkel számol a KalóriaBázis, ezáltal félrevezetjük saját magunkat.

Én személy szerint az üres edényt szoktam lemérni, aztán a nyers hozzávalókat külön-külön, végül a főzés végén az edényt még egyszer. Nem azt mondom, hogy mindenkinek így kell kalóriát számolni, mert ez jelentős mennyiségű extra munkát igényel, pont ezért jó, hogy itt sok-sok ételhez van elég jó becslés és azokat használva is lehet eredményeket elérni.

Azt szeretném kérdezni hogy, miért fontos az elparolgast számolni ha a hozzávalókat pontosan mérjük?
Lehet buta kérdés, de nem tudom.

http://kaloriabazis.hu/recept/csirkemaj_sutve/814503_0_1

Elnézést a késésért, és a pontatlanságért.

Szóra sem érdemes :)

Köszönöm :)

Vedd ki belőle a "szerkesztés" szót. Így:
http://kaloriabazis.hu/recept/csirkemaj_sutve/814503_0_1

Nem tudom megnyitni :(
A közösben sem találom :(
Pedig érdekelne :)

http://kaloriabazis.hu/receptszerkesztes/csirkemaj_sutve/814503_0_1

Sajnos a legtöbb receptnél nincs elpárolgás! Javaslom, hogy mindegyik receptedet vigyed fel! Amelyiket többször készíted azt szerkesztheted, és nem kell mindig felvinni! Az elpárolgást mindig mérni kell!

Ha elkészítetted, igazán felvihetnéd helyesen is:)
Hálásak lennénk :)
Mondjuk sült máj elpárolgással néven.....

Ezzel csak az a baj, hogy nagyon jelenős az elpárolgás