Válasz Zetorka
#15361 számú posztjára
Én is érzelmi evő vagyok. Meg binge evő (mértéktelen evési rendellenesség). Már sokat javultam, ami sok erőfeszítésembe került, de még ha kordában is tudom tartani, valószínűleg életem végéig vele kell éljek. Van pár trükk, ami talán segíthet.
HÉT SZOKÁS A SIKERES, ÉS TARTÓS FOGYÁSHOZ
1. SZOKÁS: EGYEN EGYSZERŰEN
Az egyszerű nem egyenlő az unalmassal. A túl nagy változatosság ösztönöz a túlevésre. Ez nem azt jelenti, hogy minden étkezésre csak brokkolit, és krumplit ehet az ember. Ez csupán annyit jelent, hogy ne legyen túl sok fogás egy étkezésen belül. Gondoljunk a svédasztalra. Ki ne szeretné végigenni? Olaszországban egy tanulmányt készítettek az érzéki specifikus jólakottságról (Sensory-specific satiety). 14 fogásos tészta vacsorát adtak egy csoport embernek. A vacsora végére mindenki rosszul volt a tésztától, nem bírtak többet enni, de amikor valami mást hoztak ki – egy csokoládés deszertet, akkor hirtelen mindenkinek lett még hely a gyomrában. A sokféleség ösztöz a túlevésre. Aki tartós fogyást szeretne elérni, nyilvánvalóan nem akarja túlenni magát. Természetesen étkezésről étkezésre lehet változatosan táplálkozni, de egy étkezésen belül kerülni kell a sokféleséget. És egy nagy adag salátában ltermészetesen lehet/legyen minél többféle zöldség, de ne legyen a saláta mellé más fogás: előétel, leves, desszert, külön kenyér, stb.
2. SZOKÁS: A LEGTÖBB KALÓRIA KEMÉNYÍTŐBŐL, ZÖLDSÉGEKBŐL ÉS GYÜMÖLCSÖKBŐL LEGYEN
A zöldségek, és gyümölcsök nagyon egészségesek. Vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek, antioxidánsok találhatók bennük, amikre az emberi szervezetnek szüksége van. Kalória sűrűségük igen alacsony, ami csökkenti az össz kalóriabevitelt egy étkezésen belül. Viszont emiatt az alacsony kalória sűrűségük miatt nem elegendőek ahhoz, hogy az ember jól lakjon. Itt jön be a képletbe a keményítő. A gyomorfalban vannak receptorok, amelyek mérik a gyomor tágulását, és kalória receptorok, amik mérik az étel sűrűségét. Amikor a gyomor megtelik, jólakottnak érezzük magunkat, és abbahagyjuk az evést. Átlagosan egy ember 1,5-2,5 kg ételt fogyaszt el naponta. Ha ezt a mennyiséget meg akarjuk tartani, vagy akár növelni akarjuk, akkor annyit kell tennünk, hogy változtatunk a kalória sűrűségen. Az alacsonyabb kalória sűrűségű ételekből nagyobb mennyiséget tudunk fogyasztani. Tehát mindig jól lakunk. Mégis milyen sűrű legyen az a kalória? A varázs szám 567Kcal / 0,5kg (1250Kcal/kg). Ha a kalória sűrűséget ez alatt tartjuk, fogyunk anélkül, hogy éheznénk.
Nem kell mindennek tudni a kalóriáját. Elég az ételcsoportokét:
Zöldségek: 100 Kcal / 0,5 kg
Gyümölcsök: 300
Babok, burgonyák, teljes gabonák: 400-600
Avokádó: 750
Jégkrém: 1200
Fehér kenyér: 1400
Sajt: 1600
Cukor: 1800
Csokoládé: 2500
Olajos magvak: 2800
Összes olaj: 4000
Az avokádó és az olajos magvak ugyan magas kalória sűrűségűek, de korlátozott mennyiségben fogyaszthatóak. Nyilvánvalóan a többi kerülendő.
Jólakottsági index, ahol a fehér kenyér lett referencia pontként megadva, 100%:
(A résztvevőket az étkezés után 2 órán keresztül, 15 percenként megkérdezték, hogy éhesek e.)
Burgonya: 323%
Zabkása: 209%
Alma: 197%
Marhahús: 176%
Főtt bab: 168%
Popcorn: 154%
Tojás: 150%
Sajt: 146%
Fehér rízs: 138%
Lencse: 133%
Fehér tészta: 119%
Fehér kenyér: 100%
Yoghurt: 88%
Mars csoki szelet: 70%
Fánk: 68%
Croissant 47%
A GYŐZTES: A BURGONYA!
Az összetett szénhidrátok (zöldségek, gyümölcsök) olyanok, mint a homokóra: lassan, fokozatosan szabadítják fel az energiát. Viszont a magas víztartalmuk miatt nem adnak hosszan tartó jólakottság érzést. Ezt megteszi a keményítő. A rost sokkal tovább tartó jólakottság érzést biztosít nulla kalóriával. A rost ezen kívűl kimossa a toxinokat, javítja a bélflórákat, stb.
Élő bizonyíték a hosszú és egészséges élethez a kék zónák népei. Ezek a népek például nem esznek édeset reggelire, mint a legtöbb nyugati nép (kávé, műzli, stb.) Érdemes az édes ételeket reggel kerülni, amik beindítják az édesség utáni sóvárgást. A zöld levelű növényekben lévő thylakoidok elnyomják az éhséget, és elősegítik a telítettség érzést.
3. SZOKÁS: ÉTTERMEK KERÜLÉSE
Az éttermek sokkal több olajat, cukrot és sót használnak, mint amit bárki otthon. Nem beszélve a hatalmas adagokról, amit felszolgálnak. Az ételfüggő embereknek az éttermek a halál csókját jelentik. A kísértés olyan nagy, aminek nem lehet ellenállni. Mindenki eszik az ember körül.
A másik probléma, hogy az éttermek nem akkor főznek, amikor leadjuk a rendelést. Akkor már csak felszolgálnak. Így nincs lehetőség olaj, cukor és só nélküli étel kérésére.
Az éttermi ételek 92%-a sokkal több kalóriát tartalmaz, mint amire egy embernek szüksége van egy étkezésnél.
Vegán éttermek sem jobbak. Az olaj a legsunyibb hozzávaló. Elbújik, talán észre sem lehet venni.
Tanulmány: Két tál tésztát osztottak szét. Az egyik olaj nélkül volt, a másik olajjal. Mindkét csoport megette a maga adagját. Eredmény: az olajat nem érzékelik a gyomor receptorok, és nem küldenek jelet az agynak, hogy eleget evett az ember.
4. SZOKÁS: NÉMI ÖNFEGYELEM
Ez nem azt jelenti, hogy mindenkinek mindentől tartózkodnia kell. Viszont aki függő, annál a mértékletesség nem működik. Már tudjuk, hogy a cukor, és a liszt függőséget okoznak. A cukor, és a liszt ugyanazon finomítási eljáráson mennek keresztül, mint az alkohol és a drogok, és visszaélnek az agy jutalom-központjával. Ugyanazt a kémiai mechanizmust váltják ki, mint a drogok. Akik erre érzékenyek (a társadalom jelentős része), fokozottabb odafigyelést igényelnek. Mindenkinek meg kell találnia, hogy ő maga mire érzékeny.
Az élelmiszeripar tudja, hogy a cukor, só és olaj kombinációja ellenállhatatlanná teszi a termékeiket, és túlevést okoznak. Ki tud egy burgyonya chips-nél megállni? Cukor, olaj és só együtt, koncentrált formában nincsenek jelen a természetben. A feldolgozott élelmiszerek, és éttermi ételek nagy adagban tartalmaznak koncentráltan cukrot, olajat és sót. Több száz tanulmány létezik, ami a só étvágyat összeköti a drog függőséggel. Bizonyított, hogy azok a gyerekek, akik édességen nőnek fel, sokkal nagyobb eséllyel válnak drog függővé felnőtt korukban. Az étel függőség ugyanannyira megváltoztathatja az agy működését, mint a kemény drogok.
Sok ember úgy gondolja, hogy nehéz lenne a kedvenc ételeiktől megválniuk. De valójában az önfegyelem egyenlő a szabadsággal. Aki megszabadul az ételfüggőségétől, sokkal boldogabb lesz, mint az a pár perces dopamin öröm, amit étkezés után kap az ember.
Mitől kell távol tartanunk magunkat?
CSALO (Cukor, Só, Alkohol, Liszt, Olaj)
Kiváltó ételek
Átjáró ételek
CSALO:
A sóban nincs ugyan kalória, de stimulálja az étvágyat, és bizonyított, hogy a legtöbb ember, aki sót ad az ételhez 11%-al több kalóriát fogyaszt, általában zsírból. Ez elég jelentős annak, aki fogyni akar. A finomított cukor, olaj, lisz és alkohol mind gyártott élelmiszerek, a természetben nincsenek jelen, nagyon magas a kalória sűrűségük, és a függőségre érzékenyebbeknél sokkal inkább drog féle hatás, mint élelem hatás jelentkezik.
Kiváltó ételek: Ezek azok az ételek, amiket az ember túleszik. Nem bír leállni velük. Ez lehet akár egészséges dióféle is. Mindenkinél más, és más.
Átjáró ételek: Ezek azok az ételek, amik arra ösztönöznek, hogy valami olyat egyen az ember, amit különben nem enne. Például: avokádókrém. Magában mit ér? Kell hozzá a chips mártogatni. Vagy a kenyér. Mégha teljes kiörlésű is, üresen nem nagyon szeretik az emberek. Vaj, sajt, lekvár, méz, felvágott kerülhet rá.
5. SZOKÁS: HELYES FELKÉSZÜLÉS
Az előkészület mindig sikerre viszi a motivációt. Az akaraterő egy nagyon korlátolt forrás, ami egyre fogy, ahogy a nap halad előre. Amikor az embernek van egy rossz napja, beteg a kutyája, nyavajog a gyerek, nagyon nehéz ellenállni a kisértésnek. De ha minden elő van készítve, kinyitjuk a hűtőt, és csupa egészséges étel néz velünk farkas szemet, nem kell a nap folyamán megcsappant akaraterőre hagyatkozni. Főzzük ki a rízst, süssük meg a krumplit (sütőben, nem olajban :-D) több napra előre. Mossuk meg, és aprítsuk fel a salátát – egy műanyag dobozban napokig eláll. Főzzünk több napi adagot. Mindent tisztán tegyünk a hűtőbe. Így néhány perc alatt kész az étel. Nem kell gondolkozni, ellenállni, erőfeszítéseket tenni. Akár előre meg lehet tervezni a reggelit, ebédet, vacsorát, és előkészíteni őket. Amikor az ember éhes, az akaraterő előbb-utóbb kirepül az ablakon. Ne hagyjunk helyet a rossz döntéshozásnak!
6. SZOKÁS: A TISZTA KÖRNYEZET
Ami a házban van, az a szájban végzi. Itt nem az a kérdés, hogy megeszi e az ember, hanem az, hogy mikor eszi meg. Ha bármilyen egészségtelen étel van a házban, azt előbb-utóbb megeszi az ember. Az sem számít, ha nem a kedvenc jégkrémről vagy chips-ről van szó. Mindig ott fog sugdosni az ember fülébe, hogy “egyél meg!”. Ez nem az ember hibája. Nem gyengék, vagy fegyelmezetlenek vagyunk. Genetikailag a túlélésre lettünk kódolva, ami miatt mindig a legnagyobb kelóriasűrűségű ételt keressük a környezetünkben. Ezen nem tudunk változtatni. Az elődeinknek nem volt elég élelmük, manapság meg 24/7 azt eszünk, amit akarunk. Akaraterővel nem lehet hosszú távon ellenállni. Egy sült illata, valaki ropogtat egy chips-et,… és már el is buktunk. Tiszteljük magunkat annyira, hogy tiszta környezetet teremtünk, és a velünk élő szeretteink is tiszteljenek minket annyira, hogy támogatnak minket ebben a tiszta környezetben. Ezt lehet különféle módon csinálni: nem tartani otthon semmit, vagy elzárva tartani bizonyos élelmiszereket, ha nem mindenki fogyózik a családban.
Az akaraterőre csak akkor van szükség, amikor döntést kell hozni. Egy tiszta környezetben, és előkészített ételekkel nics szükség az akaraterőre.
“A környezeteden sokkal keményebben kell dolgoznod, mint magadon.” (Dr. Dough Lisle)
“ Toporogj a borbélynál. Csak idő kérdése, hogy mikor vágják le a hajad. (Dr. Kerrie Saunders)
“ Ha bármilyen kisértés van a környezetedben, el fogsz bukni.” (Dr. Tom Campbell)
7. SZOKÁS: MOZGÁS
A fogyáshoz nem szükséges a mozgás. Ez tény. Ha megnézzük, hogy mozgással mennyi kalóriát lehet elégetni, hamar rájövünk, hogy nem tudjuk lekőrözni a rágást. Viszont sikeresebbé tehetjük vele a fogyást. Miért? A mozgás, sportolás elsősorban növeli az önbizalmat, ami segít abban, hogy a helyes úton maradjunk. Ezen kívűl újra kódolhatja az agyi működést az étel függőségben szenvedőknél. Nem baj, ha valaki sosem sportolt. Kezdje az alapoknál. Naponta gyalogoljon 10 lépéssel többet. Utál mindenféle sportot? Kezdje azzal, amit a legkevésbé utál. Idővel megszereti, amikor látja milyen hatása van: jobb alvás, depresszió csökkentés, szorongás oldás, jobb közérzet.
Nem kell maratont futni, csak mozogni. Nem kell szeretni, de csinálni kell.